Aragón muestra en sus quesos el fruto del trabajo de esas gentes llanas y humildes que conservan con orgullo parte de su historia.
En la actualidad, una tabla de quesos aragoneses tiene un buen surtido caracterizado por una calidad excelente, una variedad llena de peculiaridades, que junto a la elegancia en las formas completan el escaparate de un auténtico manjar, a su vez tentación irresistible de un buen gourmet.
Felicitémonos por gozar de estos dones que se magnifican con el nacimiento, crianza y plenitud dentro de una misma historia y de idéntica tierra, ARAGÓN
Chistabino
La materia prima es la leche de vaca pasterizada.
Exite en sus variedades semicurado con y sin aceite y fresco.
Se elabora artesanalmente.
La quesería está en Gistaín y se va a comercializar en la comarca del Sobrarbe por Maite Bosque.
Teléfono 620 21 56 04.
El Burgo
Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra de ganadería de la zona. Curación 45 días. Peso 800 gr.
Otros quesos: Quesos ``El Burgo``. Frescos y mezclas semicurados, presentados en diferentes formatos.
Productor: Villa Corona S.A.
Dirección: Ctra. de Castellon, km 221. El Burgo de Ebro (Zaragoza)
Teléfono: (976) 104031
Los Tambores
Queso elaborado con leche cruda de oveja. Peso aproximado 2,8 Kg. Corteza natural, sabor acentuado.
Otros quesos: Patamulo, Pañoleta, Tonelito, Bajoaragón, Fanbar, Brazogitano, Zambomba, Crema de Queso, Fandos.
Productor: Fanbar S.L.
Dirección: Cno. Descanso, s/n. Samper de Calanda (Teruel)
Teléfono: (978) 820950
Capricho del Vispe
Queso elaborado con leche cabra. Pasta blanda, corteza enmohecida, de corte untuoso, textura cremosa y acentuado sobre el paladar.
Otros quesos: San Prudencio, Cardelina.
Productor: Tórtoles Quesos Artesanos S.L.
Dirección: Barrio Tórtoles. Tarazona. (Zaragoza)
Teléfono: (976) 643548
Manuel Monclús
Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra. Semicurado. Pasta blanda, cremoso.
Otros quesos: Sevil, San Oelegrín, O'Coronazo, Río Vero.
Productor: Quesos Artesanos de Radiquero S.L.
Dirección: Los Meleses. Radiquero (Huesca)
Teléfono: (974) 318156
La Pardina
Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca. Semicurado.
Otros quesos: Frescos, Pastas ácidas de nueces y aguardientes.
Productor: Julián Cidraque Gracia.
Dirección: Pardina. Javierre-Martes (Huesca)
Teléfono: (974)
Sardón
Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra. Semicurado.
Productor: Miguel Gracia Fandos.
Dirección: Altero, 52. Samper de Calanda (Teruel)
Teléfono: 978 821176
Las Valles
Queso elaborado con leche sin pasteurizar de oveja rasa aragonesa al 100%. Semicurado y curado.
Productor: Hermanos Igado Orcal.
Dirección: Alamines, 18. Samper de Calanda (Teruel)
Teléfono: 978 822589 978-822823
Val de Taus
Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra. Curado.
Otros quesos: Quesicos, Quitapenas
Productor: Agerca S.C.L.
Dirección: Juan de Austria, s/n. Tauste (Zaragoza)
Teléfono: 976 854267
Santa Bárbara
Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra. Semicurado.
Otros quesos: Quesos semicurado mezcla vaca-cabra, queso fresco de diferentes formatos.
Productor: QUESERIAS STA. BARBARA S.L.
Dirección: Pol. Ind. Las Horcas, parc. 39
44600 Alcañiz (Teruel)
Teléfono: 978 833045 Fax. 978-831180
Correo electrónico: quesosstabarbara@ctv.es
Tronchon
Queso elaborado con leche sin pasteurizar de cabra o de oveja. Semicurado.
Otros quesos: En aceite con hierbas de la zona
Productor: Queseros Artesanos de Tronchón S.L.
Dirección: Hondonera, 12. Tronchon (Teruel)
Teléfono: (978) 178459
Tal día como hoy
En octubre agua del diez al veinte, para todo es conveniente.
A la carne, vino, y si es jamón, con más razón.
Ojos que no ven corazón que no siente.
Quién no sabe callar no sabe hablar.
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