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Arndiga, feliz Navidad (con ajos). Aragón Escrito y Dibujado por Miguel Caballú Albiac y Teodoro Perez Bordetas.




Hala, otra vez Navidad. Parece que fue ayer Navidad del ao pasado. Y cunto ha cambiado. Cambian los tiempos, cambian los deseos, cambia poco a poco la Navidad y mucho a mucho la Sociedad. Va siendo difcil eso de Sentir las campanas repicando en tu corazn anunciando sus sonidos la presencia del amor. Navidad y el fro son una buena excusa para poder abrazar a quien queramos. O al menos, para mandar Felicitacin. Pues eso, felicidades mil en este ao que nos venden tan feliz.

Teodoro dibuja su colaboracin con fondo del Castillo de Arndiga. Y lo mo es hablar de pueblos, como por ejemplo Arndiga, pueblo de los ajos... Los ajos en Navidad, ni cidos ni por sembrar. Y es que los ajos se siembran en diciembre, y se recolectan a primeros de julio. Y si no se conservan bien se ponen malos, cosa que no pasa con los ajos de Arndiga porque son duros y morados y se guardan en horcas o trenzas que en buen ambiente duran casi hasta el otro julio.

No estara mal que cuando nos comamos estas Navidades el ternasco asado con unas cabezas de ajos pensemos lo que hay detrs de una humilde cabeza de ajo. Elaboracin todo a mano, sembrar, escardar, destallar el centro de la mata para que haga cabeza, arrancar, desbarbar recin arrancados, hacer manojos de 50 cabezas para secar en la era primero, humedecer para el trenzado, volver a secar y enfardelar para la venta. Adems si sale en la mata alguno junto a otro hay que aclarar, dejndolos a una distancia de un geme (distancia entre dedo gordo y el ndice extendidos, como saben bien los de pueblo que me lean). La horca de primera, 50 cabezas, se vende a 12 euros. A que el cordero navideo sabe mejor tras saber esto? El saber mejora el sabor. Vaya frase que me ha salido!

Disculpen que lo habitual es hablar del dibujo, del castillo... El origen del castillo es como la mayora de los abundantes en la Comunidad de Calatayud. A mediados del sigo XIV protagonizaron Pedro I de Castilla y Pedro IV de Aragn la Guerra de los Pedros. El de Castilla lleg a conquistar casi todo este territorio de Calatayud, concretamente Arndiga en 1363. El castillo fue de los Martnez de Luna, seores de Illueca y Morata. Ahora es del Ayuntamiento que ha arreglado el acceso hasta su base y va a hacer una sendaescalinata hasta sus muros que estos das se empiezan a consolidar. Es mampostera y tapial, tpicamente militar. Arrogante ruina tirando a mudjar, como corresponde a la zona, con precipicios por casi todos sus lados. Desde arriba la vista es impresionante, desde Nigella hasta la desembocadura en el Jaln de los ros Isuela y Aranda que se juntan a sus pies, desde hace miles de aos. Pero como todo cambia ahora el protagonista del paisaje es el AVE, que cruza todo el trmino hasta llegar al tnel de las Torcas y salir por Ricla.

Ricla empieza con r de rumanos. Bueno ser terminar deseando Tambien Feliz Navidad a tantos nuevos aragoneses, rumanos Sarbatori vesele , blgaros Tchestita Koleda, o de donde quiera que sean. Y para los de siempre, los de casa, a pensar en los de fuera, a mirarse hacia adentro para ser mejores, y a disfrutar de la Navidad en paz, familia y amistad.

Arndiga, feliz Navidad (con ajos). Dibujo de Teodoro Perez
Arndiga, feliz Navidad (con ajos). Dibujo de Teodoro Perez Bordetas


Índice

Otras obras de estos mismos autores incluyen Monasterios y los Castillos Aragoneses

Dibujos Teodoro Pérez Bordetas
Textos: Miguel Caballú Albiac



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