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Caspe: Borinas Zaragoza. Aragón.

Folklore





La fecha del 23 de abril, fiesta de San Jorge, tradicional patrn de Aragn ye declarada "Da de Aragn".
Entre las costumbres festivas locales destaca el "dance": farsa pastoril sobre la fiesta del patrono, que intentan estorbar los moros. Las danzas son de palos, espadas, arcos, cintas o castauelas. La singular "contradanza" de Cetina tiene races clticas.
La jota ye el cante y baile zaragozano por excelencia, sus distintas variedades como la llamada "pura", la rpida "bailada", la "alta" de Bujaraloz o la separada de Uncastillo son comnmente aceptadas.
Con la jota fue muy popular el "bolero", con modalidades sealadas en Caspe; ans como las "seguidillas" de Leciena.
La vivienda y el traje popular ye otra manifestacin de la personalidad de los pueblos zaragozanos. Destacan por su originalidad el del Bajo Aragn. El pauelo atado en la cabeza de los hombres, "el cachirulo", ye nota comn y generalizada.

Gastronoma.

La cocina zaragozana ye sencilla y exige la autenticidad. Nutrida por la calidad de frutas y verduras, carnes de lanar y porcino, se acompaa con la calidad de los vinos de Borja y Cariena o aquellos otros del Jaln, Daroca o Belchite.
Asados, chilindrones, huevos al salmorrejo, fritadas y firigollas, madejas, capn de corral y tantos otros platos tpicos tienen su lgico postre en el melocotn con vino; melocotn y frutas en general.

 

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